士別から出店のcotoriさん。
毎朝、リスと小鳥たちがやって来る可愛らしいお店です。
毎日食べて欲しいとから、自然の恵みと味を大切に一つひとつ焼き上げたパンを。
余計な物は加えずに
時間をかけて育てる
手に入れる材料は、時間をかけて育ったものばかりです。
自家製酵母は発酵するまで一週間。
タネ生地つくりに１日。
パン生地をこねて一晩低温発酵。
10日目にやっとパンの焼き上がり。
cotoriさんのメッセージ
「お店屋さん」
こどもの頃の夢がそのままずっと育ち続け cafe cotori になりました
「cotoriの思い」
夢を一緒に育ててくれた仲間たち。
そこから巣立つ小鳥
cotoriはそんなつながりから生まれた名前です。
お客様のココロにコトリと思いが届くように。
そんな願いを込めています。
誰かのとなりにコトリと寄りそう。
そんなお店でありたいです。
*紹介文は、cotori公式Webから引用、編集しています
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